身穿白色厨师服装的烧烤师紧张做菜，小车上一份份精致的小菜和海鲜整齐排列，就连小车前悬挂的标注菜品和价格的告示牌也会令人觉得新奇！你会想到这里曾经是出摊占道，并常常把地面污染得乱七八糟的青石桥烧烤摊吗？昨晚，这里的风景与以往不同：10个海鲜烧烤大排档在青石桥北街1号附近闪亮登场，引来无数市民竞相尝鲜。食客们纷纷感叹，这个规范的烧烤摊真安逸！
原来，为了破解城市管理和市民消费习惯之间的矛盾，也给部分困难群众提供就业机会，在征求附近居民意见后，锦江区城管局与盐市口街道办事处共同在此设置夜间海鲜烧烤大排档，这是我市推出的首个夜间海鲜烧烤大排档！
惊奇：烧烤摊“变身”登场
昨晚9时许，记者来到青石桥北街1至7号的非机动车道上，一个个刚刚搭好的夜间海鲜大排档陆续点火营业。海鲜烧烤车统一为样式精美、易于清洁的不锈钢海鲜烧烤车。所有从业人员统一身着白色厨师服装，并挂有胸牌，每种海鲜烧烤也都明码实价地标在烧烤车正面。这一崭新而规范的营业方式很快受到了过往市民的欢迎，一个个纷纷流连于海鲜烧烤车前，挑选自己中意的食品。
海鲜烧烤车夜间营业，会不会影响周边环境？对此，锦江区城管局局长杜朝伦说，虽然海鲜烧烤车都摆在街面上，但是为了避免桌椅挡道堵塞交通，所有想坐下来慢慢品尝烧烤海鲜的顾客都进了烧烤车后的店面内。而为了尽可能地保持街面的市容秩序，在营业中，烧烤经营户需同临街饭店结对，临时租赁饭店的店堂，食客进店就餐，做到一店两用，资源共享。从而可破解城市管理和市民消费习惯之间的矛盾。
惊喜：专人管理专人清扫
“这个夜间海鲜烧烤大排档的营业时间为每晚10时至次日凌晨5时，这主要是针对青石桥地区长期存在海鲜市场，附近娱乐场所多，夜间游玩人员多的特点而设置的。”杜朝伦告诉记者，大排档除了能充分体现规范的城市管理功能外，还能解决辖区内的就业问题。
据介绍，所有海鲜烧烤大排档的经营户均是辖区内的下岗失业人员及生活困难群众，其所使用的烧烤车由盐市口街道办事处以较低价位租赁给他们。夜间海鲜烧烤大排档开张前，经营户都与社区签订了规范的经营合同，并持有专门的从业人员手册。每户经营户配备有相应的环卫设施，不得乱扔乱倒垃圾。盐市口街道办事处还聘请了管理人员，对其进行统一的管理与街面清扫。
据了解，这种变夜间“鬼饮食”为安全卫生的“夜来香”的做法如果试点成功，将在我市更多夜间“鬼饮食”地区推广。本报记者康庆张鸣
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