成都卤菜市场群雄逐鹿

　　成都卤菜市场多年来硝烟四起，2008年一个名叫紫燕百味鸡的品牌卤菜进入成都市场，在短短一个月内开设专卖店近30家，抢占不少市场份额，引起了成都卤菜商家和消费者的高度关注，紫燕百味鸡的到来，势必引发成都卤菜市场新一轮的洗牌。

　　刚进入2008年，紫燕百味鸡如雨后春笋般一夜之间开遍了成都的大街小巷，一时间一些大街小巷里排起了长队，队伍的源头就是一家家的“紫燕百味鸡”专卖店。紫燕何以吸引广大消费者？除先进的营销模式外，“紫燕”更以百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鸭等创新口味的菜品给消费者带来了“口”目一新的感觉，不仅是口味，“紫燕”的包装档次和服务档次也令成都人眼前一亮，而且价格还合理。

　　“紫燕”杀回成都

　　成都市民对于“紫燕”这个品牌或许还不甚了解，其实紫燕品牌卤菜的名气已经在全国各地打响了。“紫燕百味鸡”系四川嘉州（今乐山市）的地产名吃，享誉百年。1979年以来，“紫燕”配方继承人陆续在南京、上海、合肥、武汉、重庆等10多个大中城市开设连锁直营店达800多家。紫燕凭借其优选的原料、独特的配方和千锤百炼的工艺，在集中采购和规模生产的优势下，生产出的产品真正做到了质优价廉，因此很快风靡各地，享有“没有紫燕不成席”的美誉。公司于2004年通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，被评为全国食品安全示范单位称号，并获得第十届中国食品博览会金奖。

　　享誉各地的紫燕百味鸡为何要“杀回”成都开店呢？记者带着疑问采访了该企业成都地区负责人陈经理。陈总笑着对记者说：“这次回到成都开店的原因很多：因为紫燕的员工99%都是四川人，作为家乡人，我们有着浓厚的思乡情节，回成都开店，一直是紫燕人的梦想，我们要让‘紫燕’成为四川家喻户晓的品牌；四川是一个熟食品牌云集的地方，成都、昆明、云南等一级城市的消费者都热衷于麻辣口味的食品，加之向各二级市场辐射，所以我们认为，以成都为中心的西南地区将会有十分广阔的市场。”

　　据悉，“紫燕”目前已经把总部从南京迁回成都，也就标志着他们的战略中心的转移。“紫燕”在华东和华中一带，一直标榜自己是“来自四川的特色佳肴”，但在家乡却连一家连锁店都没有，这显然与自己来至四川的身份不相符，因此他们下决心要在川内拥有自己的连锁店，这样也有利于进一步提升华东一带影响力。

　　两年之内开400家

　　对于熟食品云集的成都，面对如此强的竞争他们做好准备了吗？

　　面对记者的疑问，陈总信心满满地告诉记者：“从2006年年底进军重庆到目前为止，我们已经占领了重庆绝大部门的市场份额，成为了重庆市熟食品的第一品牌。”

　　这一次，紫燕百味鸡是有备而来的，他们的“进攻”将会比在重庆时更猛烈。据了解，重庆在一年内便开了40家连锁店，而目前“紫燕百味鸡”在成都的任务是4个月内开100家连锁店，西南地区则在

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