这些小习惯，容易酿大祸

成都在线-成都日报讯：

　　本报记者吴丹

　　现象大调查

　　小习惯：食品，是越新鲜越好

　　大误区：有的食品未经加工，会致毒致癌

　　现挤现卖最“新鲜”的牛奶细菌多

　　案例：

　　上个月，市民王先生到外地出差，遇到了这样的新鲜事：一个普通的居民小区里，竟然出现了两只黑花大奶牛，奶牛旁边立着块大牌子，醒目地写着“鲜牛奶”三个大字。而端着瓶瓶罐罐来打“鲜”牛奶的居民排起了长队，奶牛主人挤奶、收钱忙得不亦乐乎。“牛奶现挤现卖，这样的事情我还是头一回看到，但当地的居民却一点儿也不觉得奇怪，他们说这样的情况已经持续几个月了，鲜牛奶的销量非常好。”

　　王先生说，小区里不少居民都认为，自己亲眼看着现挤的牛奶，既新鲜又不可能掺水掺假，没经过加工、销售等中间环节，吃着比超市里卖的成品奶放心。“但是也有人对这样的鲜牛奶敬而远之，有个大爷告诉我，他也买过这样的鲜牛奶，本来是想尝尝鲜，没想到喝了以后上吐下泻，差点被送进医院。”

　　释疑：

　　在卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中，明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。省医院营养科主任杨涛表示，刚挤出的牛奶因为没经过任何加工和热处理，营养成分的确保存得很好。但是没经过加工和消毒的生鲜牛奶中，含有大量的致病菌，人一旦感染，会出现呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还可能导致死亡。此外，这种被牵到小区当场挤奶的奶牛，本身没有经过任何检疫，市民无法确认奶牛是否健康。如果奶牛患病，则还可能导致消费者患上一些人畜共患的传染病。

　　杨涛表示，牛奶饮用前必须经过杀菌处理，而家庭用煮沸和微波炉加热的方法很难做到彻底消毒，而且如果加热温度过高，也会破坏牛奶中的营养成分，因此，市民最好还是购买正规厂家生产的牛奶。

　　提醒：

　　这些食物别急着入口

　　1、桶装水

　　桶装水在装桶前大多要经过臭氧消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里会含有较高浓度的臭氧，立即饮用则可能因摄入过多的臭氧导致中毒。如果将这些桶装水放上一、两天，臭氧会自然消失。现在市面出售的经规范检验出厂的桶装水，出厂前都经过了检验合格，因此是安全的。

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