彭州首届冷水鱼节闪亮登场

　　本月16日，彭州市首届冷水鱼节将正式拉开帷幕。届时，耍在彭州、游在彭州、吃在彭州，游客将大呼过瘾，“冷水鱼盛宴”掀起的不仅仅是彭州旅游的又一拨高潮，还有游客所有的激情与梦想。首届冷水鱼节的开幕，预示着彭州发展冷水鱼产业迎来的新的机遇，迈开了“提升彭州美食文化内涵、促进彭州旅游经济发展”的新步伐。

　　此次冷水鱼节由彭州市人民政府主办，由彭州市水务局、彭州市旅游局、龙门山镇、小鱼洞镇、通济镇、新兴镇承办。活动主题为：绿色环保、崇尚健康，“品冷水鱼、寻冷水源”将是活动的亮点内容之一。通过活动的开展，营造健康向上、休闲娱乐、欢乐祥和的节日氛围，打造高品位美食文化节名片。

　　彭州市委、市政府高度重视此次冷水鱼节，专门成立了首届冷水鱼节领导小组，下设办公室，领导小组还设了宣传报道组、食品卫生安全组、安全保障组、环境整治组、项目活动组、接待组，各组各司其职，通力合作，确保首届冷水鱼节的顺利开展。 本届冷水鱼节的部分活动安排如下。

　　在16日上午10∶00，本届冷水鱼节的开幕式将于彭州市小鱼洞镇举行；上午10∶30，在冷水鱼节开幕式主会场（小鱼洞镇），将有一场丰富多彩的文艺表演；下午2∶30，在彭州涌泉冷水渔业有限公司（小鱼洞镇），将举行冷水鱼产业发展专题研讨会。

　　当天，游客可参与“品冷水鱼、寻冷水源活动”，可前往小鱼洞镇、龙门山镇、通济镇、新兴镇境内寻冷水源及新兴镇至银厂沟沿线餐馆品冷水鱼；而从7月8日开始至15日，在彭州涌泉冷水渔业有限公司（小鱼洞镇），将举办冷水鱼菜品展（九十九种吃法，九十九道菜）。

　　据悉，本届冷水鱼节，将为期一个月，在沿线避暑，品尝冷水鱼美味，趣味无穷，一个字：爽！

　　品尝冷水鱼 先识冷水鱼

　　冷水鱼养殖的品种为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，它们原始生活环境分别为山涧溪流和江河，自然水域水质良好，水温低。因此在冷水鱼养殖选择水源时要选择泉水和水质清新的河水，水温10℃～18℃为宜。以水温较高的河水为水源的养殖场夏季可补充部分地下水降低水温。

　　目前，彭州市已开发出的冷水鱼主要品种已非常多，三文鳟、金鳟、彩虹鳟、山女鳟、北极红点鲑、溪红点鲑、红点鲑、亚东鲑、细甲鱼、裸裂旮、虹鳟、五道里、涂钢白鲑、齐尔白鲑、河鲈、杂交鲟、小体鲟、匙吻鲟、俄罗斯鲟、胭脂鱼、大鳞鲑、银鲑、西伯利亚鲟……冷水鱼极富营养，具有高蛋白、低脂肪，无肌间刺，生长快，个体大的特点，非常适宜开展深加工。鱼肉可以切割分装，可以生产鱼排，可以烤、炸、熏制等。鱼卵可以加工成鱼子酱。

　　鲑鳟鱼

　　这种鱼对生存水质要求非常高，因此有“天然绿色食品”之称。具有个体较大、生长快，其肉和卵蛋白含量高，富营养，无肌间刺等优点。随着越来越多的人们对鲑鳟鱼营养价值和食疗作用认识的逐步深入，它的市场前景也越来越好，并一直保持着较高的价位。

　　鲟鱼

　　一种淡水型经济鱼类，具有生长快、个体大、疾病少、饲料易解决、养殖技术简单等优点。鲟鱼子酱素有“黑珍珠”、“黑色黄金”之称，鲟鱼软骨和脊索（俗称“龙筋”）享有“鲨鱼翅、鲟鱼骨”之美名。鲟鱼皮是制造高档皮革制品的上乘原料，柔软性、耐磨性和抗撕裂性可与鳄鱼皮相媲美。

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　　冷水鱼将成彭州支柱产业之一

　　彭州具有养殖冷水鱼的极佳资源优势。该市总水域面积约180118亩，占总土地面积8.41%，水产养殖面积3500余亩，

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